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소규모 와인 제조 장비의 온도 제어

Edit:강 Prettech 기계 및 기술 Co., 주식 회사      Date:Jun 21, 2017

작은 규모의 와인 제조 장비의 온도 제어가 소비자의 주류 품질 요구에 부응하여 포도주 양조장과 포도주 광장은 끊임없이 자신의 양조 기술을 향상시키고 경쟁에서 필요한 시장에 적응합니다. 양질의 주류 제조 장비를 갖추지 만 양조 기술이 우수해야합니다. 멸균, 온도, 씰링, 김이 나는 시간 등과 같이 와인 제조 과정에 영향을 미치는 많은 요소가 있습니다.

온도 조절은 고품질의 술 생산에 매우 중요합니다. 그것의 효력은 원료의 성숙에서 시작되고 발효, 노후화 및 주류의 병으로 계속한다. 주류 양조 과정이 온도를 보호하기 위해 와인의 품질을 유지할 수없는 경우, 와인 제조 장비는 최고 품질의 와인을 양조하지 않습니다. 고품질 원료의 최고의 품종으로도 쓸모가 없다, 구체적인 이유의 전문 분석은 다음과 같습니다 :

(a) 고온은 산화를 촉진하여 미생물 손상과 불안정성을 일으킨다.

온도에 미생물의 발효는 상대적으로 민감한이며, 일반적인 온도가 너무 높아서 점차 원래의 활력을 잃게됩니다, 포도주 만드는 장비 부패와 불안정을 일으키는, 그래서 발효의 과정에서 온도 범위를 제어해야합니다, 온도도 높은 냉각 필요.

(ii) 더 따뜻한 조건에서 발효 및 저장을 피한다.

더운 환경에서 발효 및 저장을 피하는 것이 중요합니다. 가열 조건에서 발효 및 저장은 알코올뿐만 아니라 예상되는 아로마와 향신료를 증발시킬 것이기 때문입니다.

(iii) 고온 패시베이션, 잔류 설탕 및 발효를 이용한 효모 발효 과정

또한 양조 과정에서 신선한 원료 및 발효 탱크 냉각 공정에서 주류의 안정성과 같은 냉랭 처리에도 사용되며 와인 제조 장비는 대부분의 포도주 양조장에서 사용되고 있으며 주요 열 부하는 주류 공장은 원료의 온도와 분리 처리에 매우 중요한 신선한 원료 주스의 냉각이며, 온도 제어는 양조 공정의 모든 전제 조건이 올바른 온도 제어 기술을 습득하지 않고 추출 할 수 없으며 상쾌한 술.


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